日食從西邊開始的原因可以總結如下：
月亮的運動方向：月亮是自西向東繞地球運動的。這意味着，從地球上看，月亮總是從西邊開始移動。
月球和太陽的相對位置：月球在天球上的位置也是從西向東移動，而太陽則相對地從東向西移動（這裏的東昇西落是指地球上的觀察，實際上太陽在天球上的位置是變化的）。
日食的發生過程：當月球遮擋太陽時，它總是從太陽的西邊緣開始，東邊緣離開。這是因爲月球的運行方向與太陽在天球上的運動方向相同，都是自西向東。
日食的結束：日食結束時，月球從太陽的東邊緣離開，這是因爲月球和太陽都是自西向東運動，所以月球先追上太陽的西邊緣，超過它後，再從東邊緣出來。
綜上所述，日食從西邊開始的原因主要是由於月亮自西向東繞地球運動的特性，以及月球和太陽相對運動的位置關係。