水蛭怕鹽的主要原因是由於鹽的滲透作用和脫水效應，具體可參考如下：
水蛭體內的水分含量非常高，它們的身體內部是一套完整的壓力營養循環系統，包括前腸、中腸、後腸和消化腔等器官，這些器官中的細胞濃度和血液濃度類似，都是低鹽環境。
當水蛭暴露在鹽環境中時，環境中的鹽離子會迅速滲透到水蛭的細胞中，導致水分子從水蛭體內流向鹽離子，這個過程會導致水蛭的細胞脫水。
此外，水蛭身體表面的角質層遇到鹽時會溶解，形成濃厚的鹽溶液，進一步促使水蛭體內的液體流失，最終導致水蛭因脫水而死亡。
因此，水蛭無法在含有大量鹽分的環境中生存。