為什麼菠蘿蛋白酶

菠蘿蛋白酶是一種天然存在的酶，主要存在於菠蘿的莖和果肉中。以下是菠蘿蛋白酶的相關介紹：

菠蘿蛋白酶能分解蛋白質，將其變爲小分子的肽段，從而促進食物的消化和吸收。

菠蘿蛋白酶在口腔中具有消化降解的作用，可以破壞牙齦、口腔粘膜等結構，這可能是在長期自然選擇過程中形成的，以幫助菠蘿更好地適應熱帶環境，保護未成熟的種子。

菠蘿蛋白酶還具有抗炎和免疫調節作用，這使得它在醫療領域有一定的應用潛力，例如治療炎症性疾病和增強免疫系統。

需要注意的是，對菠蘿蛋白酶過敏的人羣應避免食用菠蘿或含有菠蘿蛋白酶的產品。