以茶代酒的做法起源於東漢末年，當時孫皓成為皇帝後，規定無論酒量大小，都要喝七升酒。然而，他對韋曜特別優待，因為韋曜是他的父親孫和的老師，且才高八斗，但不擅長飲酒。因此，孫皓讓侍從將韋曜的酒換成茶，以此保留雙方的面子。這個典故逐漸流傳開來。
此外，以茶代酒在現代社會中有其健康和禮儀方面的考慮。酒精是一種有毒化合物，在人體內的代謝主要經過肝臟進行，會對肝臟造成負擔。茶葉中的多酚類物質和茶鹼具有抗氧化和抗炎作用，可以幫助保護肝臟和心血管系統。咖啡因可以促進新陳代謝，增強肝臟的解毒能力。因此，在喝酒時以茶代酒可以減少酒精對身體的損害，同時提高身體的抗氧化和抗炎能力。
然而，以茶代酒也存在一些不足之處。茶葉中的咖啡因可能會與酒精產生相互作用，導致身體難以承受過多的咖啡因。此外，茶葉中的多酚類物質可能會影響身體對鐵元素的吸收，這可能對長期飲茶的人產生負面影響。以茶代酒還可能會影響社交場合的氣氛，因為喝茶和喝酒時的氛圍和交際方式可能存在差異。
儘管如此，以茶代酒作為一種禮儀之舉被現代社會沿用，體現了對他人健康的考慮和對社交場合的尊重。