過年吃餃子是一種深植於中國文化的傳統習俗，具有豐富的象徵意義和深厚的文化內涵，具體可參考如下：
象徵著辭舊迎新。餃子形狀類似元寶，象徵財富和吉祥，人們通過在餃子中放入各種吉祥物品來寄託對新年的美好祝願。例如，硬幣象徵財運亨通，糖、花生、棗和栗子等則分別寓意著甜蜜、健康、早生貴子和和諧美滿。
體現了家庭團聚。過年時，全家人一起包餃子，共同享受這一時刻，不僅加深了家庭成員之間的情感聯繫，也寓意著新的一年中的和諧與幸福。
承載了文化傳承。作為一種傳統文化中的美食，餃子的製作和食用不僅是味覺的享受，也是對傳統文化的一種傳承和弘揚。
此外，還有一種說法是，餃子的製作和食用與古代的農耕文化和抵禦「年獸」的傳說有關。總的來說，過年吃餃子不僅是一種美食享受，也是對新年美好祝願的表達和對傳統文化的尊重。