黑咖啡會呈現酸味的原因主要有以下幾點：
含有酸性物質。黑咖啡中含有咖啡因、脂肪酸、酸性脂肪和磷酸等物質，這些物質貢獻了咖啡的酸味。
咖啡變質。如果咖啡存放時間過長或保存不當，其中的營養成分可能會變質或發酵，影響口感，使咖啡變得酸澀。
咖啡濃度過高。咖啡的酸味也可能由於濃度過高而變得明顯。
咖啡的烘焙程度。不同的烘焙度會影響咖啡的酸味。一般來講，烘焙度增加，酸味會變弱，苦味會增加。
咖啡豆的種類。不同的咖啡豆種（如阿拉比卡和羅布斯塔）在不同的烘焙程度下會產生不同比例的酸味和苦味。
咖啡的冷卻。黑咖啡在溫度下降後可能會變酸，因爲咖啡豆中富含的酸性物質在溫度較低時更易被感知。
如果黑咖啡的酸味令人難以接受，可能是烘焙問題或製作過程中的萃取不足。