豬大腸的做法有多種，如經典做法、肥腸處理、香鹵豬大腸等。以下是經典做法的詳細步驟：
將豬大腸洗淨，去除異味。
將洗淨的豬大腸放入冷水中，加入幾片生薑焯水5分鐘。
準備30克冰糖，下鍋加一點水和少許食用油，用小火翻炒至焦糖色，加入適量開水，攪拌均勻後備用。
將豬大腸放入砂鍋中，加入醬油、蚝油、食用鹽、胡椒粉、香葉、桂皮、八角等調料，加入炒好的糖水和適量水，少許老抽上色，再加少量白酒。
蓋上鍋蓋，先煮開後轉小火煮1個小時，煮的過程中要攪拌一下，防止粘鍋。
煮好後切成小段即可食用。
豬大腸的做法有多種，如經典做法、肥腸處理、香鹵豬大腸等。以下是經典做法的詳細步驟：
將豬大腸洗淨，去除異味。
將洗淨的豬大腸放入冷水中，加入幾片生薑焯水5分鐘。
準備30克冰糖，下鍋加一點水和少許食用油，用小火翻炒至焦糖色，加入適量開水，攪拌均勻後備用。
將豬大腸放入砂鍋中，加入醬油、蚝油、食用鹽、胡椒粉、香葉、桂皮、八角等調料，加入炒好的糖水和適量水，少許老抽上色，再加少量白酒。
蓋上鍋蓋，先煮開後轉小火煮1個小時，煮的過程中要攪拌一下，防止粘鍋。
煮好後切成小段即可食用。