烀大豆有多種方法，可以根據個人喜好和需求選擇合適的方式：
提前浸泡。將大豆放入清水中浸泡，夏季需浸泡3~4小時，冬季則需更長時間，以便縮短煮爛的時間。
高壓鍋煮。將大豆放入高壓鍋中，加入適量清水，煮15~20分鐘，使大豆快速變軟。
冷凍法。將大豆放入冰櫃冷凍室冷凍一段時間後烹飪，這種方法會使大豆在煮爛時縮短時間。
炒製法。在烹飪前將大豆炒制一段時間，可以使大豆表面微黃，質地更軟。
加入酸性物質。在烹飪過程中加入醋等酸性物質有助於軟化大豆。
使用專業烹飪器具。如電飯煲等，這些器具通常有專門煮豆功能，可根據大豆質地和烹飪時間自動調整。
注意火候和水量。煮豆時使用中火或小火，避免豆子燒焦，水量適中。
多次換水。煮豆過程中多次換水有助於豆子軟化。
這些方法各有特點，可以根據需要和時間安排選擇合適的烹飪方式。