烀餅是一種傳統的麵食，主要原料包括玉米麵和韭菜，通常會搭配雞蛋和蝦皮等食材。製作烀餅的過程主要包括面的準備、餡料的調製以及餅的烹飪三個步驟：
面的準備。通常是將玉米麵和水按照一定比例混合，製成糊狀或麵團。
餡料的調製。常見的做法是將韭菜切碎，加入炒好的雞蛋、蝦皮、香油、白鬍椒粉和鹽等調料拌勻。
餅的烹飪。在平底鍋或餅鐺上均勻鋪開玉米麵形成餅狀，然後鋪上餡料，蓋上蓋子中小火烹飪至熟。
烀餅的具體做法可能會因地區和個人口味的不同而有所變化。例如，有的做法會在餡料中加入香菇、蔥薑末等增加風味。此外，烀餅也可以加入其他蔬菜如芸豆、土豆等，製作成營養豐富的菜餚。