烏冬是什麼意思

烏冬是一種以小麥爲原料製造的日本麪條，它在粗細和長度方面有特別的規定。烏冬麪通常比一般的麪條要粗，顏色較白，外觀上也比一般麪條更扁，厚度不及烏冬麪。烏冬麪是日本三大麪條之一，也是最具特色的日本麪條，在日式料理店中常見。有人稱烏冬麪爲日本的“國面”。據傳，烏冬麪最早來自中國福建的尤溪地區，後經僧人傳至日本。