烏醋是什麼醋

永春老醋或福建紅粬醋

烏醋，也被稱爲永春老醋或福建紅粬醋，是福建省的傳統名特調味品。

烏醋主要由優質糯米、高級紅曲、特等芝麻、白糖等原料製成，通過液態深層發酵，採用獨特的生產配方釀造而成。它含有豐富的氨基酸、有機酸和糖類物質，具有獨特的香氣和味道。烏醋的色澤較濃，水分少，味道香綿，品質優良，適合長期貯存，因此在中國的四大名醋產地中佔有一席之地。它不僅用於烹飪，增加食物的風味，還有一定的營養價值和健康益處，如抗衰老、軟化血管、預防肥胖等。