處理烏魚子的過程主要包括以下幾個步驟：
初步處理。將生的烏魚子取下，先用水清洗，去除血跡，然後進行醃製和壓型，以去除多餘的水分。
撕去外層薄膜。將烏魚子對半拆開，並從一端開始撕去外層的薄膜。
醃製。使用米酒、高粱酒或高度白酒均勻醃製烏魚子大約5分鐘。
烤制。使用噴火槍或平底鍋煎的方式快速將烏魚子兩面烤至上色，注意翻面時要小心燙傷。
晾曬與乾燥。將烤制好的烏魚子放在陽光充足、通風良好的地方自然曬乾，期間可能需要翻轉以確保均勻乾燥。
切片與搭配。待烏魚子冷卻後，切成薄片，可與水梨、蒜苗等食材搭配食用。
這個處理過程不僅適用於烏魚子，也適用於其他類似的海產品，如魚子醬等，關鍵在於確保其風味和質地。