50℃至70℃
烘乾水果的溫度一般應設定在50℃至70℃之間。這個溫度範圍可以避免果皮炸裂，同時確保水果的色彩、營養和風味得以保留。不同種類的水果可能需要不同的烘乾時間和溫度，例如：
蘋果。溫度設定在60℃至65℃，時間為8至10小時。
香蕉。溫度設定在60℃至65℃，時間為12至15小時。
橙子。溫度設定在65℃至70℃，時間為10至12小時。
草莓。溫度設定在55℃至60℃，時間為6至8小時。
柿子。溫度設定在55℃至60℃，時間為15至20小時。
在烘乾過程中，還應注意水果表面的乾燥程度，避免表面過度乾燥而內部還有水分，並在果乾完全冷卻後將其裝入密封袋中保存，以避免果乾受潮變質。