烘焙咖啡豆的溫度根據烘焙程度的不同而有所差異：
淺烘(Light Roast): 烘焙溫度通常在180℃到205℃之間，烘焙時間短，一般為10到15分鐘。此時咖啡豆表面呈現出淺黃色至淺棕色，內部保留較高的酸度和原始風味。
中烘(Medium Roast): 烘焙溫度通常在210℃到220℃之間，烘焙時間稍長，一般為15到18分鐘。此時咖啡豆表面呈現出深棕色，內部逐漸失去酸度，呈現出豐富的香氣和口感。
深烘(Dark Roast): 烘焙溫度通常在225℃到240℃之間，烘焙時間較長，一般為18到25分鐘。此時咖啡豆表面油脂豐富，酸度低，呈現出更苦更醇厚的味道。
需要注意的是，烘焙咖啡豆的溫度控制對於咖啡的風味有著重要影響。例如，淺度烘焙的咖啡豆在烘焙溫度達到180℃–205℃時，內部溫度通常在170℃~200℃之間。而深度烘焙的咖啡豆在烘焙溫度在240℃ – 250℃之間時，內部溫度可達225℃ – 230℃。
此外，沖泡咖啡時使用的水溫也會影響咖啡的風味。例如，淺烘咖啡豆建議使用94-98度的水溫，中烘咖啡豆建議使用90-93度的水溫，深烘咖啡豆建議使用85-89度的水溫。這些水溫建議是為了更好地萃取出咖啡豆中的風味成分。