米醋和白醋的主要區別在於原料、顏色、口感、營養價值和用途。以下是詳細介紹：
原料。米醋主要是以大米、小麥、高粱等糧食為原料，經過發酵製成，而白醋主要是使用食用酒精和食用醋酸等化學物質發酵而成，或是通過蒸餾酒發酵製成。
顏色。米醋通常呈現為玫瑰紅色或淺黃色，帶有一定的顏色，而白醋幾乎無色透明。
口感。米醋通常味道較為醇厚，略帶甜味，適合於日常蘸食或烹飪，白醋則味道較為單純，酸味更加強烈。
營養價值。由於米醋是直接使用糧食發酵製成，因此含有豐富的胺基酸、維生素和礦物質等營養成分，尤其是B族維生素，白醋的營養價值相對於米醋較低，主要成分是醋酸。
用途。米醋因其豐富的營養和獨特的香味，適用於烹飪、醃製、泡菜等多種用途，常用於中式烹飪，特別是在涼拌菜和熱菜中，而白醋因其無色透明的特性，常用於西式烹飪，如沙拉、炸雞等，也常作為清潔劑使用。