烙面是一種具有獨特風味的傳統中國小喫，主要流行於陝西省禮泉縣。烙面的特色在於它的喫法，可以搭配不同的佐料和湯料，以下是幾種常見的喫法：
幹喫。烙面可以直接食用，不加任何湯料。
加湯食用。將烙面放入碗中，然後加入熱湯，這種喫法可以更好地體現出烙面的筋細和湯的辣香。
搭配不同的佐料。烙面的佐料可以包括辣椒麪、蔥花、韭葉、鹽、香醋等，這些佐料與烙面搭配可以增強其風味。
搭配不同的湯料。烙面的湯料可以是肉湯、骨頭湯等，加入五香大料、油、鹽、醬、醋、雞精等調味料，再加入特製的油潑辣子和豆腐丁、肉臊子等，可以使烙面的味道更加豐富。
此外，烙面也可以與其他食材搭配，如炒食時加入蔥薑蒜、蒜苗、豆芽、胡蘿蔔絲等蔬菜，或者蒸食後澆上蒜汁、辣椒油或油潑等。每種喫法都有其獨特的風味，可以根據個人口味選擇適合的喫法。