蒸鍋是一種常用的廚房用具，主要用於蒸煮食物。以下是蒸鍋的具體作用：
保留食材的原味和營養。蒸鍋通過高溫蒸煮，能夠使食物保持原有的風味和營養成分，適用於蒸海鮮、蔬菜、肉類等多種食材。
製作麵食。蒸鍋可以用來製作饅頭、包子等麵食，通過將麵粉和水攪拌均勻後放入蒸鍋中蒸煮，直至熟透。
烹飪多樣化的美食。除了蒸熟食材和製作麵食，蒸鍋還能用於製作甜品、湯羹、點心等多種美食。
烘焙麵包和蛋糕。一些電蒸鍋具備烘焙功能，可以製作麵包、蛋糕等烘焙類食品。
保溫功能。電蒸鍋具有保溫功能，可以在烹飪完成後保持食物的溫度和口感。
多功能蒸煮。一些蒸鍋可以同時蒸煮多種不同的食材，節約時間和能源。
蒸鍋的材質多樣，包括不鏽鋼、鋁合金和陶瓷等，各有其特點，如耐用性、易清洗性等。