烤串上刷的油種類多樣，主要包括：
豆油或色拉油：用於加快食物成熟度，增加色澤，並減少水分流失，常用於海鮮和魚類。
佐料油：由蔥、姜、花椒、大料等調料榨取，用於增加食物的香味，多用於烤青菜或豆製品。
動物油：如牛油或羊尾油，用於增加食物的特殊風味，常用於牛羊類食材。
紅油：由辣椒或豆瓣醬榨取，用於增加食物的顏色和辣味。
此外，燒烤店可能會使用羊油、豬油或鴨油等成本較低的油。對於家庭燒烤，可以選擇色拉油，因為它乾淨衛生；如果喜歡菜油的味道，可以考慮使用菜油。在烤肉類時，刷上蜂蜜可以使食物更加美味。
烤串上刷的油種類多樣，主要包括：
豆油或色拉油：用於加快食物成熟度，增加色澤，並減少水分流失，常用於海鮮和魚類。
佐料油：由蔥、姜、花椒、大料等調料榨取，用於增加食物的香味，多用於烤青菜或豆製品。
動物油：如牛油或羊尾油，用於增加食物的特殊風味，常用於牛羊類食材。
紅油：由辣椒或豆瓣醬榨取，用於增加食物的顏色和辣味。
此外，燒烤店可能會使用羊油、豬油或鴨油等成本較低的油。對於家庭燒烤，可以選擇色拉油，因為它乾淨衛生；如果喜歡菜油的味道，可以考慮使用菜油。在烤肉類時，刷上蜂蜜可以使食物更加美味。