烤乳扇是什麼

特色小吃

烤乳扇是一種流行於中國雲南省大理地區的特色小吃。

烤乳扇主要由鮮牛奶製成，是一種含水較少的薄片狀奶製品，呈乳白或乳黃色，其製作過程包括將牛奶煮沸後混合食用酸凝結成薄片，然後晾乾，食用時，將這些薄片狀的乳扇用炭火烤制，使其變軟並散發出濃郁的奶油香味，烤乳扇的外皮烤得酥脆，而內里則保持香滑可口，兼具外皮的酥脆和內里的香滑，風味獨特。