烤乳豬多大

烤乳豬的選擇標準主要基於豬的年齡和體重。根據提供的信息，烤乳豬通常選用的是：

年齡：1-2個月左右的豬仔。

體重：大約在4-5kg左右。

這種選擇確保了乳豬烤制後的表皮能夠達到理想的酥化程度。不同地區的烤乳豬可能會有一些差異，例如：

在廣州，會選擇還未斷奶的小豬，體重同樣在4-5kg左右。

粵式烤乳豬有時會選擇8.5斤（約4.25kg）左右的乳豬，以獲得更好的「賣相」和口感。

需要注意的是，雖然烤乳豬通常在1-2個月大時選擇，但並不是剛出生的豬。它們在這個年齡段已經斷奶，但仍然非常年輕。