烤五花肉的方法有多種，以下是其中一種常見的做法：
準備一塊肥瘦相間的五花肉，清洗乾淨後切成薄片，刀工好的儘量切薄一點，這樣吃起來不那麼油膩。
將切好的五花肉放入大碗中，加入料酒、燒烤料、澱粉等調料，用手充分抓拌均勻，使每一塊五花肉都能吸收調料汁，抓拌均勻後醃製15分鐘。
準備生菜，掰下葉子，用鹽和小蘇打浸泡10分鐘，去除農藥殘留，清洗乾淨後瀝乾水分備用。
醃製好的五花肉用筷子攪拌均勻，準備一個煎烤鍋，鍋底刷上食用油，擺上醃好的五花肉，調至小火，慢慢煎。
煎至五花肉一面微黃後翻面繼續煎，經常翻動兩面，煎出五花肉的一些多餘油脂，煎至外表焦香，裡面熟透即可出鍋。
這樣一份簡單易學，痲辣乾香的烤肉就做好了，搭配生菜食用，風味更佳。