烤午仔魚的做法如下：
材料：
午仔魚1條
味噌20g
無鹽奶油10g
米酒1/2小匙
蒜頭1瓣
姜2片
粗黑胡椒粒少許
初榨橄欖油1小匙
做法：
選購從背部對剖成蝴蝶片的午仔魚，以便魚身攤平均勻受熱。
在魚身上灑上粗黑胡椒粒。
蒜頭及薑片切成蒜末和薑末。
將味噌、無鹽奶油、米酒、蒜末、薑末、橄欖油均勻混合，成味噌奶油醬。
將味噌奶油醬均勻抹在魚身兩面。這樣處理可以快速入味，無需長時間醃漬。
使用烘焙紙墊著，放入預熱好的烤箱。
以攝氏180度烤約15分鐘，視魚的大小調整時間。如果擔心過焦，可以在魚身上覆蓋鋁箔紙。
可以烤到剛好的熟度，也可以烤得焦黃，依個人喜愛調整。