烤地瓜糖分

烤地瓜的含糖量相對較高。

烤地瓜在烘烤過程中，原本含有的澱粉和蔗糖等可溶性糖分會發生轉化，形成麥芽糖，同時，烤地瓜的水分減少，使得糖分的比例相對更高。烤地瓜的升糖指數(GI)也較高，這意味著它能夠快速分解為糖分，可能會導致血糖水平的短時上升。因此，對於血糖高的人來說，烤地瓜不利於血糖控制，應避免食用或僅少量食用。