烤大白菜有多種做法，以下是一些常見的方法：
空氣炸鍋烤大白菜。將大白菜一分為四，噴上食用油，放入空氣炸鍋，設定溫度為160度，烤制幾分鐘。製作醬料，爆香蒜末和小米辣，加入一塊錢的燒烤料、生抽和蚝油攪勻。將調好的醬料倒入白菜中，再次設定空氣炸鍋為180度，烤8分鐘。有條件的話，可以撒上蔥花作為裝飾。
錫紙烤白菜。將白菜洗淨並濾乾水分。取一塊能包住白菜的錫紙，平鋪後放上白菜，加入蒜蓉和鹽。包裹好錫紙，放入預熱至180度的烤箱中烤制10分鐘，翻面後再烤10分鐘。
低卡烤白菜。準備一顆白菜、2勺蚝油、1勺生抽、2勺食用油、1勺孜然和8瓣蒜。先調製醬料，將蚝油、孜然、生抽、食用油和蒜末混合。處理白菜，洗淨後切好，放在鋪有錫紙的烤盤上，均勻塗上醬料。使用微蒸烤一體機，設定溫度為180度，烤10分鐘，翻面後再烤10分鐘。
以上方法均可使大白菜變得香辣入味，可根據個人口味和設備條件選擇合適的方式。