製作烤奶酪的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備材料。準備好牛奶、玉米澱粉、芝士片或芝士絲、蛋黃、白糖等。
混合材料。將牛奶、玉米澱粉、芝士片或芝士絲、蛋黃和白糖放入鍋中，小火加熱並不斷攪拌直到混合物變得濃稠。
倒入模具。將濃稠的奶液倒入模具或碗中，放入冰箱冷藏至定型，通常需要2到3小時。
切塊和刷液。將定型的奶酪切成小塊，刷上蛋黃液。
烤制。預熱烤箱至200度，將烤盤放入烤箱中層，上下火烤20分鐘左右，直到表面出現美麗的“虎皮”。
以上做法可以製作出類似烤鮮奶酪的甜品。根據個人口味和所需質地，可以適當調整材料比例和烤制時間。