土蝨有兩種不同的含義，具體如下：
作爲魚類：
別名：鬍子鯰、塘蝨、塘角魚。
分類：屬於輻鰭魚綱鯰形目塘蝨魚科的其中一種。
用途：在臺灣，土蝨被用作製作當歸土蝨這道藥膳，是一種常見的小喫，尤其在高雄、臺南地區流行。這道菜以土蝨爲主要配料，搭配當歸、姜、枸杞、熟地、川芎、黃芪、桂枝、小茴等中藥材，有時還會加入豬肋骨或脊椎骨，用大量米酒燉煮而成。
作爲中藥材：
別名：土蝨子，又名鳥疥蟲。
功效：具有消腫止癢、解毒驅蟲、殺蟲止痛的作用。可用於治療皮膚瘙癢、疥癬等疾病。其提取物還具有一定的抗氧化作用和抗病毒能力，可用於預防流感、乙型腦炎等疾病。
綜上所述，土蝨既可以指一種生長在水中的魚類，也可以指一種具有特定藥用價值的中藥材。