醃製烤牛肉的步驟如下:
將牛肉切成約5毫米厚的片,選擇牛裡脊和肋條肉,這可以使牛肉更加嫩滑。
在牛肉中加入少許小蘇打,然後均勻抓捏,以破壞牛肉纖維。
加入海鮮醬、叉燒醬、蔥薑片、咖喱粉、孜然粉、黑胡椒粉、五香粉、白糖、雞粉、蚝油和生抽,混合均勻。注意,此時不要加鹽。
加入玉米澱粉和大豆油,再次混合均勻。
將醃製好的牛肉放入烤箱,選擇上下火,溫度設定為180度,烤制約30分鐘。
在烤制過程中,可根據個人喜好添加燒烤料或其他調味品。
烤制完成後,取出即可食用。
此外,也可以將牛肉串起來醃製,這樣更方便塗抹調味料和翻面。醃製時間越長,牛肉越入味,可以選擇醃製2小時以上。在烤制過程中,可以根據需要刷上食用油,以保持牛肉的濕潤度。