烤物是一種烹飪方法，主要涉及使用高溫將食物加熱至熟，這種方法可以套用於多種食材，包括肉類、海鮮、蔬菜、水果和穀物等。
烤物的烹飪方式常見於許多文化中，可以使用不同的工具進行烤制，如烤箱、燒烤架、空氣炸鍋等。烤制的食材種類繁多，例如，肉類（如雞翅、羊肉、牛肉）、海鮮（如魚片、蝦）、蔬菜（如玉米、紅薯、蘑菇）、水果（如鳳梨、蘋果）以及某些穀物和豆製品。
烤制的優點包括能使食物表面形成獨特的風味和質地，同時保持食物內部的濕潤。烤制過程中，食物的脂肪會滴落並產生焦糖化作用，從而增加食物的風味。此外，烤制也是一種健康的烹飪方式，因為它可以減少食物中的脂肪含量，並且能夠殺死食物中的某些細菌和寄生蟲。