烤甜不辣是一種以甜不辣為主料製作的美食。製作烤甜不辣的主要原料包括甜不辣圓片狀約1/2斤，甜不辣條狀約1/2斤，調味料包括醬油膏2大匙，沙拉油1/2匙，生辣椒（切片）1/2根，果糖2/3大匙。
製作過程如下：
將甜不辣用竹籤串好，圓片狀可用2支竹籤並行串起，條狀則1串2條。
將調味料A（醬油膏、沙拉油、生辣椒、果糖）攪拌均勻備用。
將烤肉架放在火上，甜不辣串先塗上一次調味料A，再放在烤架上以中高火溫度烤制，注意翻動以防烤焦。
等兩面都烤入味後，再刷上第2次的調味料A，烤至兩面微乾即可。甜辣醬也可以直接刷在甜不辣串上，或者待食用前再沾取。
以上是一種常見的烤甜不辣做法，具體的調味料和步驟可以根據個人口味進行調整。