烤箱為什麼要預熱

確保烘焙食物的質量和口感

烤箱預熱的主要目的是確保烘焙食物的質量和口感。

預熱能夠使烤箱內部達到指定的烘烤溫度，這樣做的好處包括：

確保食物均勻受熱，避免烤焦或不熟的情況。

減少烤箱加熱元件對食物的直接影響，保持食物的溼度和鮮嫩口感。

縮短烘烤時間，提高烘焙效率。

達到殺菌去味的效果，特別是對於長時間未使用的烤箱。

此外，預熱還可以讓食物快速定型，減少溫差，從而提高烘焙的成功率。