製作烤箱烤羊肉時，首先需要選擇合適的羊肉部位，如羊腿肉或羊肋排，避免過於肥膩的部分。羊肉切成適當大小的小塊或厚片。接下來是醃製過程，使用雞蛋、生薑、料酒、生抽、鹽、黑胡椒粉、孜然等調料，攪拌均勻後醃製30分鐘至兩小時。醃製好的羊肉可以加入少量食用油以增加水分和油分。
將羊肉平鋪在鋪有錫紙的烤盤上，以便於清理和防止粘連。根據不同的烤箱和羊肉的肥瘦程度，調整烤箱溫度（通常在180°C到200°C之間）和時間（約15到25分鐘）。中途可翻面並刷上油和調味料，如孜然粉、白芝痲等，以增加風味。烤制完成後，可根據個人喜好添加香菜等配菜一起食用。
每台烤箱的特性不同，因此需要根據具體情況調整溫度和時間。同時，為了確保羊肉的嫩度和多汁性，可以在醃製和烤制過程中注意技巧和細節。