烤羊的醃製方法有多種，這裡提供幾種常見的醃製方法。
基礎醃製法。將羊肉切成小塊或條狀，加入料酒、鹽、五香粉、香油、孜然粉、雞精、醬油、雞蛋等調料，攪拌均勻後醃製30分鐘。
簡單醃製法。羊肉洗淨後切塊，加入鹽、胡椒粉、芝痲、小茴香、孜然、花椒粉、麵粉和辣椒粉，用手揉搓均勻後醃製兩個小時。
複雜醃製法。羊肉洗淨切塊，加入洋蔥、鹽、小茴香、五香粉、辣椒粉、花椒粉、白糖、醬油、雞蛋等調料，攪拌均勻後蓋上保鮮膜，放入冰櫃醃製一晚上。
快速醃製法。羊肉切塊後，加入洋蔥碎、雞蛋、鹽、胡椒粉、麵粉和辣椒粉等調料，攪拌均勻後醃製半小時。
詳細醃製法。羊肉切塊，加入鹽、白鬍椒粉、孜然粉、雞蛋、料酒、澱粉等，攪拌均勻後醃製1到1.5小時。
孜然烤羊排醃製法。羊排洗淨後用叉子扎小洞，加入孜然粉、鹽、辣椒粉、胡椒粉等調料，塗抹均勻後醃製12小時。
蒜香烤羊排醃製法。羊排加入花椒鹽、生抽、紹酒、薑片、蔥段、洋蔥絲和香菜段等調料，醃製12小時以上。
五香烤羊排醃製法。羊排加入新鮮辣椒、蔥、薑絲、五香佐料等調料，醃製12小時。
以上方法中，有些需要較長時間的醃製過程，以便讓羊肉充分吸收調料的味道，有些則是短時間醃製的，適合快速烹飪。你可以根據自己的需要和材料的選擇，選擇合適的醃製方法。