烘焙需要的材料種類繁多，主要包括以下幾種：
奶製品。如黃油、奶油乳酪、淡奶油、煉乳、芝士等，黃油和奶油乳酪是常見的基礎材料。
麵粉。包括低筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、玉米澱粉等，低筋麵粉適合用於蛋糕等。
糖類。如白砂糖、糖粉、黑糖、糖漿、木糖醇等，糖粉常用於製作餅乾和蛋糕。
朱古力及相關材料。如可可粉、抹茶粉、糯米粉、奶粉、泡打粉等，這些材料用於增加烘焙食品的口感和營養。
雞蛋和其他輔料。雞蛋是基本的綁定材料，此外還需香草精、檸檬汁、吉利丁片等。
此外，根據不同的烘焙需求，還可能需要模具、烘焙電器（如烤箱、打蛋器、電動打蛋器等）、廚房秤、各種烘焙工具（如刮刀、鋸齒刀、抹刀等）以及廚房基本工具（如碗、盤、攪拌碗等）。對於初學者，建議根據自己要製作的烘焙類型選擇所需材料，避免過度購買導致材料浪費。