烤羊肉串需要刷油嗎

需要

烤羊肉串時通常需要刷油。

刷油的主要目的是封住肉中的水分，防止羊肉串在烤制過程中風乾變硬。這樣做可以保持羊肉串的濕潤和口感。刷油一般在羊肉串烤制前進行，均勻塗抹一層植物油或熟油。有些做法會在烤制過程中再次刷油，特別是在羊肉串表面微黃髮乾時。此外，根據個人口味，還可以在羊肉串上撒上孜然粉、辣椒粉等調料。