製作烤箱烤羊腿的步驟如下：
將羊腿清洗乾淨，用廚房紙吸乾水分。用刀在羊腿表面切上一些小口，以便於調味料滲透。
準備一些香料和調味料，如洋蔥、大蔥、薑片、蒜瓣、黃酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽等。將這些香料和調味料混合，均勻塗抹在羊腿上，確保每個部分都均勻覆蓋。
使用保鮮膜將羊腿包裹起來，放入冰櫃醃製，醃製時間一般為2到4小時，甚至可以過夜。
醃製完成後，取出羊腿，用錫紙將羊腿緊密包裹，確保羊腿的表面被完全覆蓋。
將烤箱預熱至200度左右，將包裹好的羊腿放入烤箱中，烤制約1小時。
取出羊腿，打開錫紙，檢查羊腿表面是否有需要調整的地方，如刷上蜂蜜和油，撒上孜然、辣椒麵、鹽等。
將羊腿放回烤箱，調整烤箱溫度至220度左右，繼續烤制約10到20分鐘，直到羊腿表面焦黃且香氣四溢。
取出羊腿，讓其稍微冷卻後即可切片享用。
根據個人口味和喜好，可以適當調整香料和調味料的種類和用量。