烤肉是一種受歡迎的家庭菜餚，可以通過不同的方法進行製作。以下是一種常見的家常烤肉做法：
準備肉和配料。選擇適量的五花肉或其他肉類，如牛肉或雞肉。將肉切成小塊或片狀，大小約1厘米寬。準備蔥、蒜、洋蔥、孜然、辣椒麵、白芝痲等調料。
醃製肉類。將切好的肉放入碗中，加入蔥段、蒜末、洋蔥絲、鹽、五香粉、花椒粉、味素、雞精、生抽、蚝油、白酒等調料，攪拌均勻後醃製半小時至一小時。
串肉和烤制。將醃製好的肉塊用竹籤串起來，擺放在鋪有吸油紙的烤盤上。預熱烤箱至200至210度，烤制20至25分鐘，直到肉串表面焦黃且內部熟透。
準備蘸料。將大蒜和小米椒切成小塊，用油煸炒至金黃色，加入生抽、白糖、蚝油等調料攪拌均勻。另外，可以準備一種簡單的蘸料，將白芝痲、孜然、花椒、小茴香等調料炒香後研磨成粉，加入辣椒粉、白芝痲、食鹽等攪拌均勻。
搭配食用。烤肉可以搭配生菜、土豆片、口蘑等蔬菜食用，也可以根據個人喜好選擇其他肉類和蔬菜進行搭配。
這種烤肉做法簡單易學，不僅能滿足口腹之慾，還能在家中享受烹飪的樂趣。