烤肉醃製的方法有很多種，以下爲您提供三種：
蒜泥烤肉：首先將肉切成薄片，蔥薑蒜切末備用。然後在一箇容器中，加入蔥薑蒜末、鹽、生抽、料酒、白糖、孜然粉、五香粉、辣椒粉，混合均勻。接着將切好的肉片放入醃料中，用手將醃料塗勻，放入冰箱醃製30分鐘至1小時。最後在烤盤上鋪上錫紙，將醃製好的肉片擺放在上面，用200度的烤箱烤15至20分鐘，翻面再烤10分鐘即可。
紅酒烤肉：首先將肉切成薄片，生薑切成片備用。然後在一箇容器中，加入紅酒、鹽、黑胡椒粉、生薑片，混合均勻。接着將切好的肉片放入醃料中，用手將醃料塗勻，放入冰箱醃製2小時以上。最後在烤盤上鋪上錫紙，將醃製好的肉片擺放在上面，用200度的烤箱烤15至20分鐘，翻面再烤10分鐘即可。
祕製調味牛肉：把一小半的蘋果、梨、四分之一洋蔥、兩個大蒜放進榨汁機加半杯水打碎備用。然後牛肉加一勺生抽、一勺白糖、一勺蠔油、一勺孜然粉，再倒入適量剛剛榨好的蘋果梨汁，抓勻醃製30分鐘即可。