製作烤肉蘸料的配方多樣，以下是一些流行的選擇：
基礎乾料。熟芝痲、熟花生、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、味素、鹽和白糖，將這些材料混合後，放入料理機中攪碎。
濕料。洋蔥、辣椒、香菜、大蒜、生抽、蚝油、蒜蓉辣醬、蜂蜜和清水，將這些材料混合併攪拌均勻。
鮮味蘸料。花生粉、黃豆粉、孜然粉、瓜子粉、咖喱粉、蘇子粉、熟芝痲、白鬍椒粉、雞精粉、桃酥粉和油炸洋蔥粉。
五香蘸料。花生粉、黃豆粉、孜然粉、瓜子粉、咖喱粉、蘇子粉、熟芝痲、白鬍椒粉、雞精粉、痲辣鮮和油炸蒜酥粉。
辣味蘸料。花生粉、黃豆粉、孜然粉、熟瓜子粉、咖喱粉、蘇子粉、熟芝痲、白鬍椒粉、雞精粉、痲辣鮮和香味鮮，加上香蔥片和二荊條辣椒片。
特味蘸料。花生粉、黃豆粉、孜然粉、瓜子粉、蘇子粉、熟芝痲、白鬍椒粉、雞精粉、痲辣鮮和香味鮮，加上大蒜粉和白洋蔥粉。
根據個人口味，可以選擇適合的配方進行嘗試。每種蘸料都有其獨特的風味，可以根據所搭配的烤肉類型和個人喜好進行調整。