醃製烤肉的方法有很多種，以下是一些常見的醃製方法：
豬肉醃製。將豬肉清洗乾淨後切成片，放入盆中。加入切絲的洋蔥、一箇雞蛋、兩勺蠔油、兩勺料酒、適量的生抽、十三香、鹽和糖。戴上手套將肉和調料揉捏均勻，醃製35分鐘。
甜辣烤五花肉。五花肉切片，加入1勺韓式辣醬、1勺蒜末、1勺蒜蓉辣醬、1勺蜂蜜、2勺香油和適量蘋果片，醃製30分鐘。
洋蔥孜然牛肉。牛肉切片，洋蔥切絲，加入1勺蒜末、2勺生抽、1勺料酒、1勺白糖、2勺香油、1勺孜然粉和白芝麻，醃製30分鐘。
祕製黑料牛排。牛裏脊切片後用牙籤扎孔，用蘋果、梨、洋蔥和蒜榨出的汁、2勺生抽、1勺白糖、1勺蠔油、1勺孜然和大量黑胡椒醃製30分鐘。
蒜香黑椒雞翅。雞翅兩面劃刀，加入1勺蒜末、2勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油、1勺黑胡椒粉，醃製30分鐘。
以上方法都是將肉類與調味料混合均勻後靜置一段時間，以便調味料充分滲透肉中，增加肉的風味。每種肉類和調味料的組合都可以製作出不同風味的烤肉。