醃製烤肉雞翅的方法有多種，以下是一種常見的做法：
將雞翅清洗乾淨，然後在雞翅上扎一些小孔，以便調料更好地滲透，可以用牙籤或刀子在雞翅上切一些小口。
配置醃料，將烤雞翅調料、少量清水、鹽、料酒、蜂蜜等調料混合均勻。
將雞翅與醃料充分混合，確保每塊雞翅都均勻塗上醃料，醃製時間一般爲數小時至一夜，這樣可以使雞翅更加入味。
醃製完成後，將雞翅取出，控幹表面水分。
根據個人口味，可以在烤制前在雞翅上刷上一些蜂蜜、食用油或者燒烤醬。
將雞翅放置於烤架上，烤制約20~30分鐘，期間可根據需要翻面，直到雞翅表面金黃且熟透。
以上是一種基本的醃製和烤制方法，具體配料和步驟可以根據個人口味進行調整。