烤肉香料的配方有很多種，可以根據個人口味和所需效果選擇合適的配方。以下是一些示例配方：
基礎配方。鹽、味素、雞粉、白砂糖，比例可根據個人喜好調整。香辛料包括孜然、八角、小茴香、乾薑、白鬍椒、洋蔥粉，再加入花生粉、海鮮粉、芝痲粉、黃豆粉，根據食材情況單獨添加玉米澱粉。
醃製配方。牛肉切片，加入洋蔥絲、1勺白芝痲、1勺蚝油、1勺料酒、1勺黑胡椒粉、1勺砂糖、1勺食用油，抓勻醃製30分鐘。
乾料配方。1勺芝痲、3勺花生米、1勺辣椒粉、2勺孜然、半勺花椒粉、半勺鹽、半勺白糖。
燒烤撒料粉。孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、鹽3克、雞精1克、味素1克、熟白芝痲適量。
烤肉蘸醬。熟花生2勺、熟芝痲2勺、辣椒粉2勺、孜然粉1勺、花椒粉半勺、桃酥1塊、白糖半勺、鹽適量、雞精適量。
每種配方都有其獨特的風味和用途，可以根據實際需要和個人口味進行選擇和調整。