烤花生的做法有多種，以下是幾種常見的做法：
鹽水浸泡法。將花生米放入鹽水中醃製3小時，然後平鋪進烤盤，預熱烤箱至160度，烤40分鐘。烤制過程中，可以聽到花生髮出的炸響聲，這是烤乾的聲音。烤熟後的花生皮脆內熟，輕輕一搓皮就下來了，金黃內里微黃，這是烤熟了的標誌。
空氣炸鍋法。將花生米沖洗後直接放入空氣炸鍋，先用200度高溫烘烤10分鐘，然後改用180度烘烤20分鐘。烤熟後的花生倒入一個大平盤裡，充分晾涼後聲音是清脆的。
混合香料法。將花生米與八角、桂皮等香料一起放入烤盤，然後在烤箱中以190度烤15分鐘。烤制過程中，可以搖動烤盤使花生米受熱均勻。
簡易烤箱法。將花生米均勻地鋪在烤盤上，放入預熱至160度的烤箱中烤10分鐘左右，直至花生皮衣裂開即可。
鹽水煮後烤法。將帶衣花生米用鹽水煮後瀝乾，然後鋪平在烤盤上，放入預熱至180度的烤箱中烤15-20分鐘。
以上方法均可根據個人口味和烤箱特性進行適當調整。烤制過程中要注意觀察花生顏色變化，以防烤焦。烤熟後的花生應充分晾涼後再食用，以獲得最佳口感。