烤茄子是一種美味的烹飪方法，可以通過以下步驟製作：
準備茄子。選擇兩個新鮮的茄子，洗淨後去蒂，表面刷上一層食用油，以便烤制時更加香脆。
醃製。準備一些蒜末、生抽、糖、蠔油、孜然粉和辣椒麪（如果喜歡辣味），將這些調料混合均勻後塗抹在茄子表面。
烤制。將茄子放入預熱至200度的烤箱中，烤制約20分鐘，具體時間可能因烤箱和茄子大小而異，可以輕輕按壓茄子，若感覺軟則說明已經烤好。
切片和塗抹醬料。將茄子從中間切開，注意不要切斷，將之前調好的醬料塗抹在茄子肉上。
二次烤制。將塗抹好醬料的茄子放回烤箱，以200度繼續烤5到10分鐘，直到茄子和醬料都充分加熱。
裝飾。最後，撒上一些蔥花作爲裝飾，即可享用美味的烤茄子。
這是一種基本的烤茄子做法，可以根據個人口味調整醬料的配方和添加其他配料。