烤菜年糕做法

烤菜年糕是一道美味的傳統寧波菜餚，主要食材包括青菜和年糕。以下是一種常見的做法：

準備食材，青菜洗淨切段，年糕切成小塊。

將青菜放入沸水中焯一下，去除苦味，然後撈出瀝乾水分。

熱鍋加油，下入青菜翻炒，加入生抽、老抽、糖等調味料，翻炒均勻。

加適量水，蓋上鍋蓋，煮至青菜變軟，顏色變深。

加入年糕塊，用中小火慢慢煮，直到年糕變軟。

最後收汁至濃稠，即可出鍋享用。

根據個人口味，可以適當調整調味料的種類和用量。這道菜的關鍵在於炒青菜時要充分炒出水分，這樣年糕才能吸收青菜的味道，使得整道菜更加美味。