製作烤豬肋排的方法有多種，以下是幾種流行的做法：
醃製肋排。首先，去除肋排上的多餘脂肪，用清水清洗，並用廚房紙擦乾。用刀在肋排背面淺淺地劃幾刀，以便於醃製。接着，將肋排與李錦記叉燒醬、生抽、海鹽、黑胡椒、洋蔥粉、蒜粉和辣椒粉等調料混合，充分按摩肋排，讓調料滲透。醃製時間可以從幾小時到一夜不等，以增強風味。
低溫烘烤。將醃製好的肋排用錫紙包裹，放入冰箱繼續醃製。烤箱預熱至160度，將肋排放入烤箱中，烤約90分鐘。期間可打開錫紙，刷上蜂蜜，再繼續烤15到20分鐘，以使肋排表面焦化並上色。
直接烤制。將肋排與辣椒粉、洋蔥碎、百里香、黑胡椒、孜然粉、鹽和糖等調料混合，塗抹均勻後用錫紙包裹。烤箱預熱至160度，烤約兩小時後打開錫紙，刷上燒烤醬，再烤5到10分鐘。
每種方法都有其獨特的風味和烹飪技巧，可以根據個人口味和偏好選擇適合的做法。