烤辣椒的做法有多種，下面提供四種方式：
烤箱烤辣椒：
將辣椒洗淨，去蒂，用筷子將中間的辣椒籽掏出，排放在鋪有錫紙的烤網上，刷上少許油。
烤箱預熱後放入，以200度烤約10分鐘，取出晾涼，撕去青椒的表皮，撕成條狀，加調料拌勻即可。
火烤辣椒：
把辣椒直接放在火上烤，烤完後用濕布擦乾淨表面的灰，去梗後放入碗中撕碎，再加入大蒜等調料一起拌好即可。
燒烤尖椒：
將尖椒洗淨串起，放入鐵鍋內，用旺火烤制，烤到一面焦黃後翻面，刷一層油，撒上調料，待兩面都烤好即可。
烤虎皮辣椒：
用鐵網或其他工具烤辣椒至整條起虎皮，然後洗掉黑色的皮，切成小塊，加入調料拌勻，放入冰櫃冷藏一小時後口感更佳。
以上是烤辣椒的幾種做法，可以根據自己的口味和喜好選擇合適的做法。