烤青椒串是一種美味的菜餚，可以通過多種方式製作。這裡提供幾種不同的做法：
香菇和青椒串。將香菇表面劃十字形交叉刀，不要太深，用竹籤將三朵香菇和三片青椒（每片包裹一片香菇）串在一起。用調味料刷在香菇和青椒串上，燒烤至熟即可。
火腿腸填充青椒串。將青椒頂部輕輕切開，掏出籽，然後將火腿腸塞入青椒中，切成小段串起來，在油溫七成熱時放入青椒串，煎至兩面金黃，刷一層辣醬，撒上調味品和芝痲。
豬肉和青椒串。將豬肉切成丁，醃製後與切塊的青椒串在一起，放入烤箱烤熟，可撒上辣椒麵或孜然粉增加風味。
金針菇填充青椒串。將金針菇和胡蘿蔔填充進大青椒中，撒上黑胡椒，然後在燒烤盤上加熱至軟即可。
彩椒雞肉串。將雞胸肉切成塊狀，與彩椒串在一起，然後烤制至雙面金黃。
青椒香腸串。將青椒對半切開，與香腸串在一起，刷上調味料後烤制。
以上方法各有特色，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。