烤青椒的做法有多種，如虎皮青椒、隔水烤青椒、烤箱烤青椒等。以下是幾種具體的做法：
虎皮青椒。洗淨青椒，去頭去籽，切成均勻小段，放入鋪好錫紙的空氣炸鍋中，表面噴上一層食用油，調好燒烤醬和生抽，刷在青椒上，烤制16分鐘，翻面再烤8分鐘。
隔水烤青椒。洗淨青椒，切去蒂部，用筷子掏出辣椒籽，放在鋪有錫紙的烤網上，刷上少許油，200度烤約10分鐘，將烤好的青椒取出，撕去皮，撕成條狀，將調料混合均勻，倒入撕好的青椒中拌勻即可。
烤箱烤青椒。洗淨青椒，去頭去籽，對半切開，背面刷油，撒上胡椒粉和孜然粉，180度烤15分鐘。
蒜蓉醬烤青椒。製作蒜蓉醬，青椒切好去籽，烤盤上擺放青椒，刷上油和蒜蓉醬，可以加上肉末和其他調料，再烤一會兒即可。
這些做法各有特色，可以根據個人口味和食材選擇適合的方法。