烤饢肉

烤饢肉是一種美味的新疆風味烤肉做法，其製作過程主要包括製作麵團、準備餡料、成形和烤制。以下是其詳細步驟：

將麵粉和嫩酵面混合，加入清水揉成麵團，覆蓋濕布靜置5到10分鐘。

洋蔥和羊肉切成丁，加入調味料如精鹽、胡椒粉、味素等，攪拌均勻製成餡料。

麵團分割成小份後擀成圓形，塗抹一層餡料，從一端捲起，兩端摺疊成圓形，略餳後壓平，從中間砸成窩狀。

表面拉平成直徑約15厘米的圓餅，放入烤盤中，以280℃的爐溫烤12到15分鐘，直至金紅色。

這種烤肉方式不僅讓肉質更加鮮嫩多汁，還帶有獨特的香氣和風味。