烤魷魚須的做法有多種版本，以下是一種常見的做法：
準備材料。清洗魷魚須，並準備蔥姜、洋蔥、小米椒、蔥和香菜切碎備用。
醃製。將魷魚須放入大碗中，加入蒜、姜、蔥頭、香菜頭、洋蔥和小米椒，再加入適量的油、醬油、椒鹽粉、少許雞精、白鬍椒粉、老抽和魚露，用手攪拌均勻後醃製10到20分鐘，期間不時攪拌。
準備烤盤。烤箱預熱至220度，上下火預熱5分鐘。在烤盤上鋪上錫紙，將醃製好的魷魚須擺放在烤盤上，注意不要放配菜，以避免出水影響魷魚烤制的乾香程度。
烤制。將烤盤放入預熱好的烤箱中，上下火220度烤30分鐘。烤制過程中可能會有水分滲出，此時可以將水倒掉後再繼續烤制。
完成。烤好後取出魷魚須，裝碟即可享用。
這個做法是比較傳統的醃製和烤制方法，可以根據個人口味調整配料和醃製時間。